小寒欧洲杯体育，象征着一年中最阴凉时节的启动。在这个颠倒的气节里，饮食宝贵至关伏击。传统不雅念中，羊肉和红薯八成是冬日的常见接管，但为了保持体格的均衡与健康，提倡环球少吃羊肉和红薯，而多尝试以下 8 样菜。

香菜炒牛肉

食材：牛肉、香菜、小米辣。

1、牛肉洗净切片、葱姜蒜洗净切好待用。

2、热锅凉油，下入葱姜蒜和辣椒通盘炒香。

3、下入牛肉片通盘翻炒均匀。

4、牛肉炒至变色。

5、出锅前下入一谈把香菜段通盘炒香。加入小数的生抽、蚝油、小数盐调味，炒匀即可出锅装盘上桌享用。

冬瓜虾滑汤

食材准备：

冬瓜，大虾，姜丝，葱花。

作念法过程：

1.大虾去除虾线，清洗干净，然后取出虾滑，加入料酒姜丝执拌均匀，腌制20分钟，然后取出姜丝，把虾滑剁成虾泥，再加入适量淀粉执拌均匀，再揉成虾丸备用。

2.起锅烧油，油热下切成的冬瓜翻炒，加入适量食盐调味，炒至冬瓜变软，再倒入适量净水，大火煮开再转小火炖煮10分钟。

3.然后把虾全部属锅，转中火煮3分钟傍边，撒上葱花即可出锅，养分好意思味，爽滑可口。

番茄鸡蛋炒牛肉

准备食材:牛肉，番茄，鸡蛋，葱段。

作念法顺序:

1、牛肉清洗干净切成薄片，放入酱油、蚝油、淀粉和食用油，执拌均匀腌制相配钟。

2、番茄表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成小块。鸡蛋打入碗中，搞乱备用。

3、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。锅中底油，放入牛肉翻炒均匀，炒至变色后盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入番茄翻炒陡然，炒出汁水后放入鸡蛋和牛肉，加入食盐和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味，撒上葱段翻炒几下，即可出锅装盘开吃。

松鼠鱼

所需材料：鲜美草鱼或鲤鱼 1条（约800克）；姜片 3片；大葱 1根；大蒜 3瓣；红椒 适量；青椒 适量；料酒 适量；食用油 适量（用于炸制）；盐 适量；白糖 1大勺；白醋 2大勺；生抽 1大勺；番茄酱 2大勺；水淀粉 适量（用来勾芡）；净水 适量

顺序：

1. 准备鱼： 将草鱼或鲤鱼去鳞去内脏，清洗干净。用刀将鱼两侧的肉划上斜刀（深至鱼骨），每隔1-2厘米切一次，使其成菱形状。这么炸出来的鱼身更容易酥脆，且形状天真。

2. 腌制鱼： 鱼身两侧均匀抹上适量的盐，姜片、葱段塞入鱼腹中，倒入料酒腌制15分钟，去腥入味。

3. 调制酱汁： 在一个碗中，加入白糖、白醋、生抽、番茄酱，再加适量净水搅动均匀，备用。

4. 炸鱼： 热锅凉油，油量要满盈多，能够让鱼浸泡其中。将腌制好的鱼放入油中，用中小火炸至鱼身两面呈金黄色，外表酥脆，捞出沥油。炸鱼时，行为要讲理，幸免鱼肉窒碍。

5. 炒香配料： 锅中留小数油，放入切好的姜片、蒜末、葱段爆炒出香味，再加入切好的红椒、青椒炒匀，增多色妥洽仪态。

6. 倒入酱汁： 将之前调好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀，等酱汁启动冒泡时，加入水淀粉，快速搅动至酱汁变得繁荣。

7. 浇酱装盘： 将炸好的鱼摆放在盘中，将炒好的酱汁均匀淋在鱼身上，临了遮挡一些葱花、红椒丝，完成松鼠鱼的制作。

芹菜炒肉

准备食材: 芹菜、瘦肉、葱蒜末、。

作念法顺序:

1、瘦肉清洗干净切薄片，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油执拌均匀，再腌制相配钟备用。

2、清洗干净芹菜切小段，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末和小米辣爆香，接着倒入芹菜大火翻炒，然后加入姜食盐调味，再链接至断生。

4、临了加入炒好的牛肉通盘翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

蒜蓉粉丝虾（富有宇宙）

准备食材:大虾，粉丝，蒜头，小米辣，葱花。

作念法顺序:

1、大虾去头去壳开背去虾线，将虾尾从中间位置穿过来，如图所示。粉丝提前浸泡，泡软后捞起来沥干水分备用。

2、蒜蓉酱:碗中放入蒜末、小米辣，浇上热油激励出香味，再加入生抽、蚝油、白糖、食盐，搅动均匀即可。

3、取一丝粉丝卷成圈，摆放在蒸盘中，再将大虾摆在粉丝上，放入蒜蓉酱，水开上锅蒸八分钟傍边。

4、粉丝虾蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，淋上热油即可端上桌开吃。

鲍鱼炖土豆

【准备食材】鲍鱼，土豆，葱，姜，蒜，生抽，老抽，白糖

【操作顺序】第一步：簇新的鲍鱼用刷子刷干净。

第二步：土豆去皮，切成滚刀块备用。切好的土豆不错放在凉水中浸泡，督察名义氧化变黑。

第三步：把洗干净的鲍鱼去掉硬壳，然后取出内部的内脏，清洗干净，只保留肉的部分。

第四步：用刀沿着鲍鱼平面的一面，切上十字花刀。这么在炖的过程中更精真金不怕火入味。

第五步：平底锅中倒油，把土豆块放入锅中煎到名义金黄，这么在炖的过程中退却易炖碎，何况口感更香。

第六步：放入葱姜蒜炒出香味。

第七步：放入生抽，老抽白糖翻炒均匀，然后加汤没过土豆。

第八步：炖到土豆八分熟的时候，放入鲍鱼块，接着炖。

第九步：炖到土豆变软，鲍鱼肉轻微回缩就不错了。不需要炖太久，不然土豆会散开，何况鲍鱼肉会变紧，口感不软嫩。

清蒸腊肉

准备食材: 腊肉、冬笋、豆豉、小米辣、辣椒面。

作念法顺序:

1、冬笋切成薄片下锅焯水，焯熟以后，再捞出沥干水分，接着加入食盐和生抽执拌均匀，然后铺在蒸碗底。

2、腊肉切成薄片，然后铺在冬笋上，接着撒入豆豉、小米辣碎和辣椒面。

3、再起锅烧热油淋入爆香，激励出香味，接着上蒸锅蒸煮。

4、蒸煮二十五分钟傍边后，即可出锅开吃。

小寒时节，让咱们通过合理的饮食，多吃这 8 样菜，为体格注入仁和与活力，健康理财新的一年！